Piparmündine šokolaadikook

Mul oli vaja isale sünnipäevaks kooki teha. Oli isu šokolaadikoogi järele ja tuhlasin Toidutares ja mujal ringi. Tahtsin lihtsat ja kiiret, aga huvitavat kooki. Päris sellist ei leidunud, nii et täiendasin põhiretsepti pähklite ja After Eight šokolaadi ja rummiga.

200g tumedat šokolaadi
4 muna
2 dl suhkrut
1,5 dl jahu
150g suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
100g röstitud metspähkleid
3+3 spl tumedat rummi
6-7 tükki After Eight šokolaadi (tasku sees šokolaadiruudud)
riivsaia ja võid vormi määrimiseks

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munakollased ja sega. Sulata veevannis tükeldatud tume šokolaad, hiljem lisa After Eighti tükkideks murtud ruudud. Sega jahu küpsetuspulbriga ning siis või-muna-suhkru seguga, kalla juurde veidi jahtunud šokolaad ja sega segi. Lisa rumm. Purusta pähklid väiksemateks tükkideks (näiteks suru laiema noateraga katki). Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja tõsta ettevaatlikult segu hulka.
Määri vorm võiga ja raputa üle riivsaiaga. Kalla tainas vormi, lao peale mõned terved metspähklid kaunistuseks.
Küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit pealtpoolt. Siis keera kuumust veidi vähemaks ja küpseta altpoolt umbes pool tundi. Veidi enne valmimist võta ahjust välja ja niisuta rummiga. Samas kontrolli küpsust puutikuga. See kook võib jääda pisut niiske seest.


Pilti kahjuks pole, kuna läks kiireks, aga kook sai väga hea :)