Lillkapsa-paprika ampsud

Woki tegemisest jäi üle paprika ja poolik kurblik lillkapsas. Niisama mulle paprikat ja ja lillkapsas süüa ei meeldi, ära viskama ju ka ei hakka... Mõtlesin neist mingid suupisted kombineerida ja sündis selline retsept.(Pilti kahjuks pole, kuna tegin neid ampse külas olles, aga üritan seda varsti korrata kodus, kuna väga mõnusad said).

500g lehttainast
1 keskmine punane paprika
1 väike lillkapsas või pool suuremast
õli
karrit (või mango curry Santa Marialt)
soola
kuivatatud ja peenestatud basiilikut

Sulata lehttainas ja rulli laiali. Lillkapsas näpi võimalikult väikesteks õisikutükkideks. Tükelda paprika (mitte päris puruks, aga suhteliselt väikeseks tükkideks). Kuumuta pannil õli ja kuumuta selles paprikatükke ja lillkapsas kuni nad veidi pehmenevad. Maitsesta. Lõika lehttainast ruudud (servapikkusega umbes 8-10 cm). Aseta igale ruudule näputäis paprika-lillkapsa segu, tõsta nurgad kokku ja näpi kinni. Aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri munaga. Küpseta 180kraadises ahjus umbes 15-20 minutit (ehk kuni näevad pealt küpsed välja).

Head isu!

Läbikukkunud wannabe-wok ehk sealihahautis hea ja paremaga

Ega kui väljas söömas ei käiks, siis ei teaks, mismoodi wok (vist) välja peab nägema ja maitsema. Selline, nagu ma eelmisel nädalal Cafe Noir'is sain: tuline, vürtsikas, kergelt krõmpsuv. Minu wokid on noh... nad kujunevad siukesteks woki ja hautise vahepealseteks roogadeks. Ei, ega nad halvad ei ole, aga pole SEE. Ma kipun juurikaid liiga kaua kuumutama, kuna kardan, et liha äkki ei saa küpseks (eriti sealiha - see ei saa ju mõne minutiga valmis), kuid siis nad ei jää piisavalt krõmpsud ja liha saab vist kah liiga... Nojah, maitseb ikka hea ja tahaks seda "päris" asja.

Siiski, võib-olla kõlbab kellelegi see roog. See sündis päris eksprompt: liha oli kodus olemas, poes mõtlesin ülejäänud komponendid juurde, sest päeval loengutes olles polnud kokaraamatut käepärast. Nii et selline omajagu improroog.

1 sibul 
2 keskmist porgandit
1 paprika
kolmandik keskmisest lillkapsast
1cm jupp ingverit
100g tükeldatud aedube
natuke konservananassitükke
1 purk kookospiima (400 ml)
heldelt sojakastet
700g sea välisfileed
soola
rohelise ja musta pipra terasid
mango curry (Santa Maria)
wasabi&sesame (Santa Maria)
õli

Lõika sealiha ribadeks ja pane kaussi, piserda üle sojakastmega ja jäta seisma, kuniks valmistad ette köögiviljad.
Sibul koori ja lõika peenemateks viiludeks. Paprika lõika samuti viiludeks. Porgandist lõika õhukesed liistakud. Lillkapsas lahuta väiksemateks õisikuteks.
Pruunista wok-pannil õlis liha. Piserda sojakastmega praadimise ajal, annab hea maitse ja ilusa välimuse. Lase lihal peaaegu valmis saada ja tõsta liha kõrvale.
Kuumuta pannil õli ja kuumuta selles kergelt sibul, lisa lillkapsas ja lase neil koos mõnuleda, kuni lillkapsas veidi pehmeneb. Pane liha tagasi ja kalla peale kookospiim. Hauta liha ja lillkapsast ja sibulaid. Siis lisa paprika, oad, porgand, ananassitükid ja natuke ananassivedelikku. Hauta keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on pehmemad, kuid mitte lödid.
Maitsesta soola, mango curry, wasabi ja purustatud musta ja rohelise pipra seguga. Võid selle uhmris valmistada. Kuna mul uhmrit pole, siis kasutasin selleks Jamie Oliveri flavour shakerit.
Viimasena riivi peale sidrunikoort, et turgutada kookospiima maitset.

Kui liha on valmis, on ka roog valmis. :)