Särtsu pühapäeva

Mõni aeg tagasi ostsin ajakirja Good Food. Oli selline superpäev. Sain teada palgatõusust ja tahtsin tähistada... nii et lisaks veinile ja muule heale kraamile rändas korvi ka kokandusajakiri. Muidu ju väga ei raatsi osta seda... Retsepte leidsin sealt mitmeid nii et katsetamist jagub. Siin siis esimene pääsuke. Selle roa jaoks tuli koostisaineid siiski kokku otsida, nii et mitte kõige tavalisem retsept. Minu "varustuses" polnud siiani seesamiõli ja tšillihelbeid. Hoisin kastet ei leidnud kahjuks, panin hoopis teriyakit.

 Vürtsikad seene-brokoli nuudlid

kahele inimesele

1 madala soolasisaldusega köögiviljapuljongikuubik
2 keskmist munanuudli "pesa"
1 väike brokoli, õisikuteks lõigatuna
1 spl seesamiõli, pluss natuke lisaks
250g shiitake seeni, jämedalt viilutatuna
1 suur küüslauguküüs, jämedalt hakituna
0,5 spl tšillihelbeid või üks purustatud kuivatatud tšillikaun
4 mugulaga rohelist sibulat, õhukeste viiludena
2 spl hoisin kastet
peotäis röstitud india pähkleid

Pane puljongikuubik pannile vette ja aja keema. Lisa nuudlid ja aja uuesti keema. Keeda 2 minutit. Lisa brokoli ja keeda veel 2 minutit. Eralda 1 tassitäis puljongit ning kurna nuudlid ja brokoli.

Kuumuta prae- või vokkpannil seesamiõli ning prae (stir-fry) seeni selles paar minutit, kuni nad muutuvad kuldseks. Lisa küüslauk, tšillihelbed ja enamus rohelisest sibulat. Kuumuta 1 minut ja lisa nuudlid koos brokoliga.
Lisa 3 spl puljongit ja hoisin kaste, sega läbi kasutades 2 puust lusikat (1 minuti jooksul).

Serveeri nuudlid ja puista üle pähklitega ning järelejäänud rohelise sibulaga. Lisa tsipake seesamiõli, kui on soovi.

Lõppkokkuvõttes ütleks, et hea ja kerge. Ja huvitav on just see, et muus osas on mahe söök, aga kui selle seene hamba alla pistad, siis tšilli tuleb ja ütleb rõõmsalt tere :D Mina tegin kolmekordse koguse seda. Ja panin ka siiski ainult 0.5 spl tšillipulbrit ning oli ikka vürtsikas. Isegi minu vürtsitaluvuse piiri peal.