Teine käik: singi-sinihallitusjuustupirukas

(retsept pärineb samuti Pereköögi kokaraamatust)


Põhi
3 dl jahu
125 g võid
0,5 tl soola
3 sl vett


Täidis
150 g suitsusinki (ma panin ikka 200... :))

1 tl õli
300g suvikõrvitsat
150g šampinjone (kasutasin enda korjatud kukeseeni hoopis, et seenemaitset oleks)
1 sl oliiviõli
1 tl soola
0,25 tl musta pipart


Kate
4 muna
1 tl soola
2,5 dl piima
125 g sinihallitusjuustu


Haki või, jahu ja sool segamini. Lisa vesi ja sega ühtlaseks. Suru tainas 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja ja äärtele ning lase pool tundi külmas seista. Lõika sink kuubikuteks, pruunista 1 tl õlis ja tõsta kõrvale.


Haki suvikõrvits ja seened, pruunista 1 sl õlis. Maitsesta soola-pipraga. Mina panin natuke mango curry't ja orange pepperit ka siiski... Rohkem vunki!


Klopi munad lahti, lisa piim ja sool, sega. Laota sink, suvikõrvits ja seened pirukatainale. Vala peale piima-munasegu ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit. Lõika sinihallitusjuust viiludeks ja kata nendega pirukas. Küpseta veel 25-30 minutit ehk kuni pirukas omandab ilusa kuldpruuni värvuse.